HIKARU の遊樂園

鮮巧克力咖啡奶凍多士～會想出這道點心，其實都是因為要清冰箱，像是
鮮奶油這種食材開封後，一段長時間不用的話，下次再拿來用時，可能都
變成了起司。 多士～廣東話的吐司，第一次聽到時，傻傻搞不清楚到底是
個什麼樣的食物，原來是toast的音譯，廣東話也和日文一樣喜歡搞外來語
這種文化，真有趣。 這次使用吐司替代蛋糕，取得方便又不昂貴，熱量也
可以少攝取一點(愛吃不怕高熱量啦！XD)，而奶凍其實是吉利丁多放一點

最近天氣開始漸漸變冷，早餐也不像前一陣子喜歡喝冰豆漿，隨著氣溫的下降，
早餐也改成吃熱食配熱飲，平常上班時，在外面買的早餐到了公司都已經變冷了
，為了要吃熱騰騰的食物，開始動腦筋利用少少的時間，做出省時快速的簡單早
餐，來滿足從溫暖被窩起床的自己，參考了MASA-san的食譜，只要把材料在前
一晚準備好冷藏，隔天只要花個5分鐘就可以輕易完成，很適合忙碌又懶得準備

以前有介紹過「懶人輕鬆做麵包 ～ Scone (司康餅)」，這次為了我的同事Judy媽媽做了一個電子鍋的改良版，因為公司裡有很多媽媽們家裡都沒有烤箱，但又很想嘗試烘培的樂趣，於是乎我就嘗試用電子鍋做一個簡單又不容易失敗的司康餅，結果很順利的一次就成功了，果然電子鍋還是很好用，好歹我也是用電子鍋啟蒙我烘培的興趣，這也不是第一次使用電子鍋做點心了，希望這個簡單、容易操作的電子鍋，可以讓家裡沒有烤箱的媽媽們也可以體驗做點心的樂趣，讓你一試就成功，從此愛上點心DIY喔！(≧▽≦)y


司康餅～電子鍋版 (約3個)

材料：

胖嘟嘟的黃金地瓜麵包出爐囉～




這禮拜休假時，突然很想吃地瓜，於是跑去市場繞繞，看到一個紙看板寫著「金山地瓜」
地瓜不是到處都有出產嗎？！ 金山的有什麼特別之處嗎？

最近迷上了歐式麵包和快速麵包，讓做麵包變成一件很輕鬆的事情
麵包在歐美國家是日常的主食，相當於亞洲國家把米飯當作主食一樣
正因為是主食，所以不太可能花太多時間去做發酵、揉麵...等複雜步驟
於是乎誕生了快速麵包這樣的簡易食物，雖然簡單但卻很美味，特別適合下午茶點心

前一陣子做了好幾次司康(Scone)，發現這種快速麵包真的很好吃
不輸給一般台式或日式麵包，要吃的時候微波一下，那種溫熱的感覺就像剛出爐一樣

司康餅(scone)是一種快速麵包，不需要花時間揉麵、發酵，主要是使用發粉(baking powder)
或小蘇打粉等化學膨大劑，與水結合後會釋放出二氧化碳使得糕餅口感變得膨鬆，若是過量使用
會有一種肥皂的味道，小蘇打粉也可以中和巧克力或可可在烘烤時產生的酸性。

Scone是英國常見的下午茶點心，製作方式非常容易且不花太多時間，幾乎是標準的家庭料理
一樣，連小朋友都可以動手做出香味四溢的scone，在Youtube也有許多影片教你如何製做
scone。雖然scone被歸類為茶點、鬆餅類，其實吃起來的口感就像濕潤的麵包，烤得溫熱的

第一次看到免揉麵包的文章是在孟老師的部落格孟孟夫人咖啡座裡面看到
後來又在祖宜的廚房裡的人類學家blog看到更詳細的介紹
才知道原來這是在2006年紐約時報曾報導在紐約一家麵包店師傅Jim Lahey的獨門絕活
這種免揉麵包(No-Knead Bread)是利用長時間的發酵讓「麵糊」自然產生漂亮的孔洞組織
且利用鑄鐵鍋極佳的聚熱保溫功能，讓麵包變得外脆內軟有彈性，媲美大師級的歐式麵包
這股免揉麵包也造成一股在家做麵包的熱潮，聽說還因此使得鑄鐵鍋大賣呢！

會想做這個麵包是因為看到網路作家帆的不上星巴克也嚐得到~ 帕瑪森燻雞麵包

帆拍的照片實在太誘人了！ 讓hikaru很想動手做做看這星巴克的人氣商品

因為hikaru買不到現成的燻雞肉(也不知道哪裡有賣)，所以改用平民的肉鬆來替代