HIKARU の遊樂園

繼上星期去朋友家製作好吃、好玩的"もんじゃ焼き(文字燒)"後
上星期天就一直在想要作什麼其他的日本料理來給朋友試吃
既然已經吃過關東口味的文字燒
那就來試試關西口味的"お好み焼き(大阪燒)" 和 "広島流お好み焼(廣島燒)"
食譜上網收集完後，馬上打電話請朋友準備好材料
我一下班後就回家拿Wii，還有上星期天去新光三越(ミツコシ)買的調味料衝到朋友家去
由於一般家庭沒有像鐵板燒店一樣營業用的鐵板與鐵鏟
所以這次作起來真的好醜
加上又是第一次製作，水分都控制沒有很好
所以都軟趴趴的，一翻面就散的亂七八糟的～唉！
但是...但是...還是一樣很好吃啦！ (笑)

大阪燒 (お好み焼)

材料：
a)   1. 低筋麵粉(小麦粉)   100g
       2. 雞湯塊或高湯塊     1塊   (用約50 c.c.的熱水調成高湯，放涼備用)
      
b)   1. 高麗菜(キャベツ)    200g ~ 300g
       2. 豬肉培根(豚肉(スライス))   3片
       3. 山藥(山芋)              50g   (先磨成泥狀備用)
       4. 花枝(イカ)               150g   (切成細條狀備用)
       5. 青蔥(青ねぎ)          45g   (1/2把)
       6. 雞蛋(生卵)              一顆

c)    1. 三島香鬆 (要買清香香味喔！這裡面海苔粉的成分有90%之多，而且已經調味過了，很方便！)
        2. 烤肉醬 (味全烤肉醬就很棒囉！ 還有辣味、日式照燒兩種可以選擇喔！)
        3. 七味粉 (我是在新光三越地下超市買的，大阪生產的舶來品。也有辣味、一般的可以選擇！)
        4. 柴魚片(かつおぶし) (家樂福100g一包69元)

製作方法：
   1. 把材料(a)攪拌均勻後(建議將高湯分批加入麵粉中，以免水分過多，而變得太稀)，
        除了培根外，將(b)材料加入(a)材料中，充分攪拌。
   2. 準備好平底鍋或不沾鍋，加入一小匙油到鍋中，加熱到約200 ~ 250度後，放入培根
        (因為培根會釋放油脂，所以不需要太多的油)。
   3. 等到培根兩面都煎熟後，把培根移到旁邊，將攪拌好的麵糊倒入平底鍋中，然後弄成
        圓餅形狀(不要太厚！)，再將剛才的培根放在圓餅的最上面，煎至5 ~ 8分鐘左右後(另一
        差不多有點鍋巴，且變得有點硬的時候)，開始翻面，翻面後千萬不要壓擠圓餅上面，這樣
        才不會把空氣給擠出去，而喪失口感。
   4. 再等待約2 ~ 3分鐘後，熄火。
   5. 依序加上烤肉醬、三島香鬆、七味粉、柴魚片，完成！

   p.s. 熄火後，可以直接就放在鍋中，然後加上調味料，或先裝盤再加調味料也可以。
       



做法1～把培根的兩面都煎熟
培根煎的焦一點，口感會脆脆的，很好吃喔！


做法3翻面前～差不多就是這種感覺囉！ 賣相不是很好！


做法3翻面後～水分沒控制好，麵皮沒辦法煎的很硬，變得有點軟軟的！

來～近一點看！ 慘不忍睹啊！


兩面都煎好後，塗上烤肉醬、灑上三島香鬆(清香香味)。
你看～是不是很像海苔粉，裡面還有調好的鹽和芝麻，粉可口唷！


最後趁熱灑上柴魚片就會看到萬魚齊舞喔！
雖然賣相不好看，但是好吃的咧！




廣島燒(広島流お好み焼)

材料：
a)   1. 低筋麵粉(小麦粉)   50g
       2. 雞湯塊或高湯塊     1塊   (用約50 c.c.的熱水調成高湯，放涼備用)
       3. 山藥(山芋)              25g   (先磨成泥狀備用)
      
b)   1. 高麗菜(キャベツ)    200g ~ 300g
       2. 豬肉培根(豚肉(スライス))   3片
       3. 花枝(イカ)               150g   (切成細條狀備用)
       4. 青蔥(青ねぎ)          45g   (1/2把)
       5. 雞蛋(生卵)              2顆
       6. 油麵                         100g

c)    1. 三島香鬆 (清香香味)
        2. 烤肉醬
        3. 七味粉
        4. 柴魚片(かつおぶし)

製作方法：
   1. 把材料(a)攪拌均勻(建議將高湯分批加入麵粉中，以免水分過多，而變得太稀)。
   2. 準備好平底鍋或不沾鍋，加入一小匙油到鍋中，加熱到約200 ~ 250度後，放入培根
        (因為培根會釋放油脂，所以不需要太多的油)。
   3. 等到培根兩面都煎熟後，把培根移到旁邊，將攪拌好的麵糊倒入平底鍋中，然後做成
        直徑約20公分的圓餅狀(薄薄的就可以了！)。
   4. 然後在麵皮上加入高麗菜、花枝、青蔥，在灑上少許的鹽和黑胡椒粉，最後放上剛才的培根肉。
   5. 材料加入後，蓋上鍋蓋等待約3分鐘左右。
   6. 在等待的時間開始準備炒麵。(我是另外用中華鍋先把麵炒好備用)
   7. 時間差不多後，打開鍋蓋，開始翻面。翻面後，利用鍋鏟輕壓麵皮的表面。
   8. 在平底鍋挪出一點空間，把炒麵倒入鍋中加熱，然後弄成圓形。
   9. 把廣島燒再翻面一次，然後疊到剛剛的炒麵上。
   10. 利用平底鍋的空間，煎兩顆半熟蛋。
   11. 然後把廣島燒連同炒麵一起疊在半熟蛋上面。
   12. 依序加上烤肉醬、三島香鬆、七味粉、柴魚片，完成！

   p.s. 熄火後，可以直接就放在鍋中，然後加上調味料，或先裝盤再加調味料也可以。

做法3～做成直徑約20公分的圓餅狀


做法4～加入高麗菜、花枝、青蔥、培根肉


做法5～蓋上鍋蓋


哈～我又多翻了一次面，把半熟蛋加在有培根的那一面


最後加上烤肉醬、三島香鬆、七味粉、柴魚片～完成！


朝日(Asahi)生啤酒一定不可少。 美味しいもん～


Wii 保齡球PK大戰～吃完後一定要好好的運動一下！






這些是這次美味しい的重點，三島香鬆一定要買清香香味喔！



看完之後，有沒有手癢的感覺啊！
別坐啦！快去買材料大玩特玩啦！ (笑)