HIKARU の遊樂園

這篇文章已經拖欠太久了，趁這陣子有空趕緊來分享一下使用心得
以前完全不知道市面上有麵包機這種產品的存在
買這台麵包機的契機是因為在尋找攪拌機的時候無意間發現到它
而且非常適合我這種懶人使用，又可以打少量的麵團來替代昂貴的攪拌機
於是在Google大神的幫助下，覺得這台SD-BM101的C/P值最高
而且現在在日本也是銷售人氣第一的產品
最重要的是...在日本食譜網站裡可以找到不少可對應於SD-BM101的食譜
雖然這台是大陸製，不像精工是日本製(也不知道是不是大陸製造，日本組裝)
但品質還是保有日本人"龜毛"個性的水準，應該不會是黑心貨啦！

SD-BM101之所以被我稱為「懶人神器」是因為所有功能幾乎是One Touch
就可以翹著二郎腿等著麵包出爐，完全不用再做整型、滾圓等繁雜步驟
也許有人會懷疑機器做出來的不好吃，其實好不好吃還是有訣竅的
把握一個原則～「機器傻瓜，人聰明」，自然就可以做出媲美麵包店的麵包囉！
的確照著Panasonic所附的食譜去操作，做出來的麵包算是普通而已
但是如果懂得調整配方，口感、味道都會大大的提升喔！
例如：添加湯種、用中種法製作、用少量的低筋麵粉取代高筋麵粉...
這些都可以提升"胖"的口感、綿密細緻程度喔！

另外這台也有製作"麻糬"的功能，這樣又可以省下買麻吉機的錢囉！
而且還有單獨攪拌麵團的功能，讓你不想做土司時還有更多不同的變化
例如：做披薩、拉麵、包餡麵包、做包子、饅頭...
說穿了就是麵包機替代了攪拌機的功能，而且也可以打出接近薄膜的程度
等於是一機多用，雖然量不大，但對於小家庭算是剛剛好
所以SD-BM101真的是對於愛吃麵包的人來說是一大"神器"!!

SD-BM101不大不小，差不多是長高的三人份電子鍋大小


上蓋打開後，有乾果自動投入盒(左)和酵母自動投入槽(右)


SD-BM101的裡面有最底部的攪拌馬達、鐵製加熱器、還有一個溫度感知器


攪拌缸放入方式很容易，約15度角放入，完全卡住馬達的溝槽


再往右把攪拌缸轉正，這樣就卡住攪拌缸，雖然有點鬆鬆的感覺
也反應過給原廠，原廠說這是正常沒問題，也許是設計的考量吧！


完全中文化、簡潔的操作面版，可以做重奶油蛋糕、麵團、麻糬
還有預約功能，就像煮飯一樣，前一晚先把材料放入攪拌缸
明早一起床就會有香噴噴的麵包香把你給喚醒喔，這根本就是為懶人設計的嘛！


這是沒插電的狀態，SD-BM101本身有一個電池來維持時鐘和操作時突然斷電10分鐘內的狀態儲存功能
裡面已經內建了好幾種麵包的行程，有...標準土司、快速土司(懶得等的時候用)、軟土司、法國土司、
全麥土司、培養天然酵母、波蘿麵包、披薩麵團、有(無)葡萄乾or乾果投入、丹麥麵包
(算一半自動、一半人工)、烤色選擇：淺、標準、濃


上蓋內側的乾果投入口和酵母投入口，這裡每次用完都要好好清理，不然會有產生異味喔！


SD-BM101有一個提把可以方便搬移，後面還有散熱孔，與電子鍋的蒸汽排熱孔一樣的功能


還有貼心的電線收納槽，不過我老是沒法收得很漂亮，每次蓋子都蓋不太起來


SD-BM101有兩種攪拌片，麵團、麻糬專用(上)、土司專用(下)，一般麵包機都只有土司那一片而已


除了SD-BM101有附贈一本食譜外(本文的第一張照片)
感謝sasa從日本幫我帶了一本以SD-BM101為主題的烘焙雜誌，裡面介紹不少變化用法，真的很棒！


雜誌裡面還提到材料放入的順序，還有從失敗的麵包判斷自己那個步驟做錯等...


還有添加額外材料時的調整方法，日本特級麵粉的介紹以及名店人氣麵包用SD-BM101製作的食譜
真的是一本讓我受益良多的雜誌，比起原廠的基本食譜來得有看頭唷！



雖然SD-BM101沒有精工HB-635K可以隨個人需求個別設定
容量也比較小(可做一斤的土司，最多可打300g的麵粉)
不過C/P值、機器大小、簡單程度都還是上上之選
而且這些行程應該是經過專家精心設計，做出來的東西應該不會很差
像我常常添加湯種、中種來做土司，口感都是一級棒喔！
食譜取得也很容易，有興趣的朋友可以參考Baker Club
裡面有許多不同口味的土司配方，都是針對Panasonic機種所設計
對於烘焙新手是不錯的入門學習網站!!

提供一些常用材料的名詞翻譯，希望對有興趣的朋友有幫助

スプーン：麵包機附屬的量匙的份量
さじ：般市售標準量匙的份量