HIKARU の遊樂園

元旦四天假期閒閒沒處跑，剛好可以把之前在大創買的心型巧克力模拿來試用
原本的配方是做成巧克力薄片，但巧克力整形的操作需要和時間賽跑
hikaru也懶得重複調溫融化，乾脆全部倒入模子裡面，既簡單又漂亮
也順便試試大創39元的品質如何，還好沒有融出一個洞，品質果然有保障
和上次製作脆餅一樣是用花生來替代杏仁，但這次花生和巧克力的組合很match唷！
當巧克力融化在嘴裡時，同時還散發著焦糖香，慢慢的咀嚼著花生，嗯～香濃滑順
自己動手做的巧克力送給朋友當小禮物特別能表達心意呢！
馬上西洋情人節就快到來，嘗試自己DIY含有濃濃愛意的巧克力送給心愛的另一半
相信他(她)會很感動你(妳)這樣的貼心喔！

先用小火將碎花生和30度糖漿一起拌炒，翻炒到糖漿快收乾的時
離火後繼續翻炒至每粒花生都包有一層白色糖衣為止
※30度糖漿：130g白砂糖+100ml水，用小火煮滾即是30度糖漿


再用小火拌炒至白色糖衣變成焦糖色，即可熄火放涼備用


因為是第一次做巧克力，所以用便宜的大波露巧克力來製作，以免失敗毀了一鍋昂貴的材料
先將巧克力切成碎片，隔水加熱融化巧克力


加熱到約45°C時離火，此時溫度還會持續上升，最好不要超過55°C，以免油水分離


將巧克力調整至光亮有光澤，即可趁熱使用


將融化好的巧克力倒入鍋中，用刮刀將巧克力與焦糖花生攪拌均勻
再將混合好的材料倒入巧克力模，抹平後，放入冷藏15分鐘後，即可脫膜


自己做的巧克力才會有滿滿的花生喔！ 簡單又容易趕快動手DIY做做看吧！