HIKARU の遊樂園

這種起司塊吃起來鹹鹹甜甜，不會讓人覺得很甜膩，不過熱量卻高的嚇人，與奶油酥餅有不相上下的高卡路里，剛出爐的餅乾散發出陣陣誘人的起司香，讓人忍不住偷吃一塊，越吃越好吃，不知不覺中一個人都快要嗑掉半盤以上了，肥肉也不知不覺中慢慢在長大。


材料：
奶油 .........................100g
細砂糖 ........................90g
全蛋 ...........................25g
低筋麵粉 .....................200g
杏仁粉 ........................25g
卡夫起司粉(Parmesan) .....40g

步驟：
1. 將奶油放在室溫下軟化後，加入砂糖均勻攪拌。
2. 分次加入蛋汁後，與奶油均勻攪拌。
3. 再加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、起司粉後，攪拌乘均勻的麵糰。(不要過度攪拌，以免出筋影響口感)
4. 準備一只烤盤，鋪上烘焙紙，將麵糰鋪在烤盤上，整形成2~2.5cm厚度的方形麵糰。
5. 在整好的麵糰上用叉子叉洞，平均間格約1cm。
6. 預熱烤箱170°C，烘烤約35分鐘左右，時間到後再用餘溫燜15分鐘，即可出爐放涼。
7. 稍微放涼約 10分鐘後，在微溫的狀態下，用刀子切割成自己喜愛的大小，完全放涼後，即可裝袋或裝罐保存。