OATMEAL COOKIES

第一次在Costco買大包裝的燕麥片,一打開才發現怎麼那麼大包,我一個人慢慢吃也不知道要吃多久,一邊看著盒子上的食用說明一邊煩惱著,看著看著發現上面有餅乾的食譜,而且還是大量使用燕麥片製成的點心,這下可以輕鬆解決我吃不玩的擔憂啊!而且做法也可簡單,自己稍微改了一下配方成分,變成一道不油不膩不死甜的健康燕麥餅,自己做便宜又方便,因為市售的五榖餅乾真的很貴,而且又添加許多蜂蜜、楓糖等增加熱量的食材,DIY愛吃多甜隨個人調整,養身又美味,這個拿來當早餐配牛奶或紅茶也很速配喔!

OATMEAL COOKIES

材料:
奶油...............200g
二砂................30g
細白砂.............30g
鹽.....................2g
全蛋..............2顆(大)
低筋麵粉........220g
泡打粉..............5g
香草粉..............5g
肉桂粉..............5g
燕麥片............550g

步驟:
0. (事前準備) 奶油先放置室溫軟化,烤箱預熱至180度。
1. 先將奶油與砂糖、鹽用打蛋器混合攪拌至泛白的狀態。
2. 再加入雞蛋混合均勻。

3. 加入麵粉、泡打粉、肉桂粉、香草粉混合成無乾粉的麵糰。

4. 再加入燕麥片混合均勻。

5. 烤溫175度,烘烤約25~30分鐘,呈現淡淡的金黃色即可出爐。

P.S
1. 香草粉、肉桂粉可替換成其他香料,例如可可粉、牛奶香精...。
2. 燕麥片我是用costco買的桂x燕麥片,便宜又大碗。
3. 麵粉可換成中筋麵粉,口感吃起來更扎實。
4. 砂糖的量可以隨個人喜好增減,這配方吃起來是比較不甜的,適合配飲料吃的點心。
5. 若麵糰太乾,可以加一點水調整溼潤度,避免燕麥片無法和麵糰結合。
6. 可額外添加葡萄乾、蔓越莓乾,讓餅乾吃起來更多層次喔!

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