HIKARU の遊樂園

冰淇淋是一道很簡單的甜點，不用烤箱，也不用特殊的器具就可以輕鬆
做出適合自己甜度、口味的冰品，材料準備也很容易，只要把材料都混
合在一起，再加入最重要的"空氣"，一道不添加人工香料、乳化劑的ice
cream就完成囉！ 這次是將卡式達醬加上鮮奶油，所變化出來的冰品，
一般外面應該吃不到這種口味，也可以自行換成喜歡的口味，大家一起動
手製作屬於自己專屬的冰淇淋吧。


材料：
蛋黃.............. 2顆
砂糖.............. 40g (甜度可自行調整)
低筋麵粉......... 10g (可改用玉米粉)
牛奶.............. 250c.c.
鮮奶油........... 200c.c.

步驟：
1. 先將蛋黃與砂糖混合，打至蛋黃泛白即可。
2. 再加入低筋麵粉，混合至無乾粉為止。
3. 將牛奶加熱至沸騰後熄火，稍微降溫後，再倒入蛋黃麵糊裡攪拌均勻。
(牛奶不要一口氣全部倒入，要慢慢加、一邊攪拌，才不會變成蛋花湯。)


4. 再將攪拌好的材料重新加熱，同時要一邊攪拌，防止鍋底燒焦，煮至成
濃稠狀即可離火，再放入冰水中降溫備用。
5. 將鮮奶油打至6分發，差不多與卡式達醬的濃稠度接近即可。
6. 倒入打發鮮奶油至已放涼的卡式達醬裡，攪拌均勻後，即可倒入容器中
，放入冷凍約3小時。
7. 取出冷凍的冰淇淋，用湯匙刮鬆，再放回冷凍，重複約3~4次即可享用
冰涼、可口的手工ice cream。