HIKARU の遊樂園

 

蘑菇又稱為洋菇，快炒直接吃感覺有一種菜的生味，若與奶油拌炒後，整
個香味大增，而且菇類有多醣體對身體很好，這次把蘑菇做成湯品，不論
是配麵包或當餐前菜都很搭，製作的簡單程度與之前的南瓜湯一樣，因為
一滴水都不加，喝起來口感很濃郁，比外面平民牛排的"白醬"蘑菇湯好喝
很多，香氣、口感都更上一層。休閒假日時，花點時間買個食材、麵包，
在廚房忙個不到半小時的時間，完成一道香醇濃郁的湯品，再泡壺紅茶享
受一下假日下午茶的悠閒時光。




材料：(2人份)
洋蔥1/4顆、蒜頭1顆、蘑菇(不要用水洗，用紙巾擦拭即可)、牛奶

奶油、沙拉油、鮮奶油(可不用)

步驟
1. 洋蔥逆紋切薄片，蒜頭切末，蘑菇切適當大小備用。
2. 起鍋後加入適量奶油及沙拉油拌炒洋蔥，炒至成透明狀，再加入蘑菇拌
    炒，加入蒜末，油被蘑菇吸收後，再加入適量奶油，炒到奶油融化後，
    加入適量牛奶，取出適量蘑菇擺盤用。
3. 把炒香的蘑菇倒入調理機打成漿，打完後再倒回鍋中，加入適量的牛奶
    調整濃稠度，最後加入黑胡椒、適量的鹽調味，盡量不要滾，調味完成
    後裝盤，撒上巴西里，擺上預留的蘑菇，最後淋上少許鮮奶油裝飾，即
    可享用。

 

p.s. 可以在打成漿後，放入製冰盒冰製成濃湯塊，要吃的時候再加入牛奶
      調整濃度及調味即可。