HIKARU の遊樂園

 
之前在大賣場買了一盒4大包包裝的桂x即時燕麥片，配合零脂奶粉吃了好久也才吃掉一包半，而王子的姐夫也因
為膽固醇與三酸甘油脂過高的問題開始在吃燕麥片，可是王子的姐夫平常大魚大肉吃慣了，一時很難接受這粗食
雜糧，結果吃沒三天就開始在唉了！剛好我自己也開始吃到感覺單調了起來，於是google了一下食譜，發現幾個
不錯的配方，稍微調整變換後就有了這份簡單又好吃的食譜出爐啦！相信王子的姐夫吃過這個新口味的cookies，
以後應該不會那麼討厭燕麥片了，搞不好一片接一片的啃，就此愛上了也說不定。(^o^)

要做這個燕麥cookies時，發現家裡低粉沒有庫存了，而玉米粉卻還有好大一包沒人用，於是嘗試把低粉全部換成
玉米粉來試做，意外發現烤出來的餅乾口感特別酥鬆，吃起來有像在吃方塊酥的口感，而且連我爸這種老人家牙口
不好的人，都一片接一片的嗑，有了這個意外的發現，讓我下次想試試看其他粉類的組合會迸出什麼樣新的口感。





材料：
即時燕麥片................145g
玉米粉.......................45g      (可換成低筋麵粉，口感會較硬)
砂糖......................... 25g      (白砂糖、二砂都可以)
鹽............................少許
植物油.......................40g
水............................40g       (可換成豆漿、鮮奶)


步驟：
1. 首先將燕麥片、砂糖、鹽、玉米粉混合均勻。
2. 加入植物油、水後，再將所有材料混合均勻。
3. 抓一把適當的量，捏成圓球狀。
4. 用手掌或杯子將燕麥(圓球)平均壓扁，約0.5cm左右的厚度。 (建議直接在烤盤上操作，因為壓扁後會變得易碎。)
5. 平均間隔排列在烤盤上後，放入預熱至170℃的烤箱，入烤箱後調整至160℃烘烤30分鐘。
6. 出爐後，放置烤網或網架上冷卻，完全冷卻後，再放入密封罐保存。
 

(將秤好的乾料混合在一起。)
 

(再加入濕料混合均勻。)
 
 

(可以套一個乾淨的塑膠袋，當作手套來用比較方便操作，取適當量將材料捏成圓球狀。)


(建議直接在烤盤上將燕麥麵團徒手壓扁，約0.5cm厚度即可。)
 

(經過160℃烘烤出爐後，記得要完全放涼後，才可以裝盒收納，不然會變得軟軟的不好吃喔！)
 

note：
1. 可將玉米粉換成低粉或全麥麵粉，口感會比較脆、硬。
2. 可加入適量的堅果、葡萄乾，但水量需要視情況增加。(葡萄乾需先浸泡萊姆酒或清水一夜)
3. 水可用無糖豆漿、鮮奶替換。
4. 砂糖可使用白砂糖、二砂或黑糖，也可加入少許蜂蜜替代部分砂糖的量。