手工義大利麵


最近幾天中了牛奶毒,吃了許多也做了好多乳製品,剛開始幾天還因為太久沒喝牛奶而搞得自己腸胃不舒服,後來實在是吃得太多了感覺有點...噁心。雖然自己喜愛的東西固然好吃,但不管是什麼東西過量都不好,這幾天真的驗證了這句千年不變的真理。現在家裡的冰箱裡面還有一堆泡芙、起司片還有優格,感覺怎麼吃都吃不完,搞得自己都快毒發身亡了,這就是去大賣場愛亂買的下場。說到大賣場,每次都覺得像是個被搶錢的地方,明明購物籃裡面沒幾樣東西,怎麼一結帳好像多出了好多錢出來,真的不能忽視大賣場「大包的較便宜」的誘惑,否則都會不知不覺多買了好多,就像現在家裡的乳製品要消都消不完一樣。

 

上個月買了好多日本麵粉,原本想好好練習作吐司麵包的技巧,但每次做好一條吐司都要吃個三天,現在麵粉也是消得很慢 (是買太多了吧!),可是賞味期限只有三個月,真怕浪費了,而且製作吐司麵包都要花很漫長的時間發酵、休息、熟成,這樣做出來的作品才會完美,不過難得休假可以放鬆一下,翻開書本找義大利麵食譜,嘗試手工製麵,省去了面糰發酵長時間等待的步驟,短時間內即可享受到現做現煮的美味,現做的手工麵可不是隨時都可以享受得到,由於家裡沒有壓麵機,只好「純」手工桿麵、切麵,親手做過一次感覺似乎沒那麼困難,反而覺得很有成就感,當麵條熱騰騰裝盤時,試吃了一條,嗯~滑順、Q軟,果然新鮮的就是一級棒。

 

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