目前日期文章:201008 (8)

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阿宗芋冰城


只是去烏石港吃海產或去衝浪的人,回程都一定會來「阿宗」品嚐古早味叭噗,
尤其假日時,店門口的馬路總是一長列的車陣,也成為警察伯伯最愛檢舉的地點,
小小一間店,只賣著普通的叭噗,卻可以吸引這麼多客人光臨,
吸晴魅力可以強壓礁溪的「黑店」冰品。

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蘭陽博物館


風和日麗的假日,騎上我的小座騎前往宜蘭,去參觀在夏天剛開幕的蘭陽博物館,
特殊的外觀,遠處看起來像是快要沈入海洋的建築物。
假日的宜蘭真的是人很多,不論當地人、觀光客或是像我這樣的外來客,擠滿了停車場與博物館內部的空間,
大家都是趁著免費開放期間來一窺蘭陽博物館的建築之美。
周邊的造景與博物館的美互相輝映,當天天氣又是晴空萬里,

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OATMEAL COOKIES

第一次在Costco買大包裝的燕麥片,一打開才發現怎麼那麼大包,我一個人慢慢吃也不知道要吃多久,一邊看著盒子上的食用說明一邊煩惱著,看著看著發現上面有餅乾的食譜,而且還是大量使用燕麥片製成的點心,這下可以輕鬆解決我吃不玩的擔憂啊!而且做法也可簡單,自己稍微改了一下配方成分,變成一道不油不膩不死甜的健康燕麥餅,自己做便宜又方便,因為市售的五榖餅乾真的很貴,而且又添加許多蜂蜜、楓糖等增加熱量的食材,DIY愛吃多甜隨個人調整,養身又美味,這個拿來當早餐配牛奶或紅茶也很速配喔!

OATMEAL COOKIES

材料:
奶油...............200g

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 waffle

最近在找鬆餅配方時,在網路上發現了"究極版"的鬆餅,與一般鬆餅不同的是配方中使用乾酵母當做發泡劑,取代傳統鬆餅的泡打粉,使得味道吃起來有一點微微的發酵酸味,但是烤出來的鬆餅外殼出奇的酥脆,與一般鬆餅軟軟的口感不同,外酥內軟是這款酵母鬆餅的特色,而材料方便取得又容易製作,是一道要失敗都很難的點心,官網還有教學影片可以參考(How to Make the Ultimate Waffle)。
原本官網提供的配方裡的麵粉只有2杯,但是我覺得調出來的麵糊實在太稀了,於是多加了1杯麵粉,這樣中間的部份吃起來不會太過鬆軟,水份含量也是剛剛好。 另外,要烤到外殼酥脆,需要比鬆餅機的標準加熱時間再多烤一會,直到出現金黃的焦糖色澤,這樣吃起來外殼才會酥脆,如果還是白白的,那吃起來就是非常軟且怪的softly waffle喔!

waffle

酵母鬆餅

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popcorn

網購很夯的蘑菇爆米花,隨便一桶2L包裝都要一百多元,可說是獲利比超高的生意,之所以會這麼流行,我想可能是一般人沒辦法把爆米花爆成這種"蘑菇"、"水壺"造型有一點關係,另外就是它顛覆了電影院那種只有甜和鹹兩種口味的規範,發展出近十種甜鹹不同口味,挑戰消費者的味蕾感受,至於為什麼可以把爆米花變成那可愛、圓圓的蘑菇狀,一直在我心裡有個問號,後來上網Google了一下,才知道原來玉米粒品種有所不同,所以才會造就了"蘑菇"、"蝴蝶"型兩種不同的形狀。
剛好在前不久去逛烘培材料行時,發現有零售一般與蘑菇兩種玉米粒,而且一包600g才賣35元,就算失敗也不心疼的價格,於是很高興的買了一包回家,直到昨天才心血來潮的想來玩一下爆米花是否真的可以變成蘑菇狀,準備好材料後,首先在鍋裡丟了一塊酥油融化,接著放入玉米粒,油滾到差不多後,放入砂糖一起拌炒融化,然後等到開始劈里啪啦時,蓋上鍋蓋直到沒聲音就關火,接著我很開心的打開鍋蓋,ㄟ~怎麼都是一般的蝴蝶狀,怎麼看不到蘑菇狀的爆米花呢?該不會是買到假貨吧?!可是買的時候,明明包裝上面標明"蘑菇型",而且旁邊還有爆好的樣品可以參考,怎麼可能買錯!一定是哪裡有問題。 後來上網找了好久,就是沒有看到有人討論或分享不成功的經驗,反而找到的都是網購爆米花的好吃的經驗分享,看來DIY的人真的少得可憐,直到看到了爆米花加盟商的部落格,發現有影片教學的分享,不過廠商主要還是希望你買他們家的生財工具,而衍生出來的影片,不過,對我來說,我只想透過影片知道爆成蘑菇型的"眉角"在哪裡,只要把握住訣竅,用家裡的工具也可以輕鬆達到一樣的效果才對!

後來看了兩遍影片後,我發現犯了兩個錯誤。
(1) 油下的不夠多,所以無法達到230度以上的高溫,使得玉米粒沒辦法爆得很開、很完整。
(2) 不論是一開始,還是到結束前,都要一直不停的用鏟子翻動,使每一顆玉米粒可以受熱平均,爆好後的攪拌可以使糖漿完整的包覆在爆米花表面,不停翻動還可以防止糖漿燒焦。

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chocolate cake

這是藍帶巧克力聖經裡面的蛋糕,曾經做過給同事們品嚐,結果好評不斷,只是食譜裡面的蛋糕體我個人不是很愛,吃起來像磅蛋糕的口感,扎實且飽嘴,與海綿蛋糕體的蓬鬆與濕潤截然不同;而我使用的巧克力是含糖的苦甜巧克力,可能是可可成分比例不夠多,所以即使蛋糕沒有塗上糖漿,吃起來還是很甜,下次應該考慮使用無糖的黑巧克力來自行調整甜度,不過黑巧克力成本很高,是苦甜的兩倍,一個不小心可能就會浪費掉這昂貴的巧克力,不過好吃才是重點,為了好吃下重本也值得啊! 由於這是有版權的食譜,喜歡巧克力甜品又想要自己嘗試製作的朋友,可以上網路書局購買,一同支持正版喔!

前幾次的作品都很成功,軟硬適中、很好吃,但是這次為Fanny做的蛋糕體真的太硬了,可能是麵糊拌得太久出筋了,所以吃起來有點像是麵包口感的韌度,而且溫度也沒調整好,導致於延長了烘烤時間,讓蛋糕吃起來都乾乾的,為了彌補這次作品的不完美,我決定要再做一個巧克力幕斯蛋糕送給Fanny,當做是上次在Friday吃到難吃蛋糕的補償,敬請期待我的作品吧! 希望隨從二人組也可以好好品嚐一下我的補償之作,讓我扳回一下"ケーキーたつじん"的封號吧!<( ̄︶ ̄)>

chocolate cake


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Friday lunch party

這次為了即將暫時離開工作崗位的Fanny舉辦了餐聚,我們選擇了大夥很久沒去吃的美式餐廳T.G.I Friday,那裡很適合聊八卦、吃美食,順便重溫一下Friday美味的豬肋排;這次聚餐成員很多,所以餐點也叫了不少,當然荷包也瘦了不少(誰叫Friday依舊那麼的昂貴),不過還是想小抱怨一下,我覺得Friday味道變了,變得沒那麼好吃了,每一道餐點都感覺好普通,沒有以前的水準了,就連招牌豬肋排都明顯感覺肉質被烤過頭了,部分肉汁都流失而變得乾柴,最失望的大概是牛排吧!很硬~肉質和夜市120元的鐵板牛排差不多,唯一沒變得大概只有服務品質吧!╮(╯▽╰)╭

Friday lunch party  

這次聚餐Fanny有帶一個很特別的玩具"拍立得",這玩意非常的精簡,感覺和以前那種拍完即丟的底片機很類似,除了會馬上吐照片不一樣以外,功能上真的是簡單到不行,就好像玩具一樣,讓從沒接觸過的我感到非常新奇有趣。

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apple cutter
(被大卸八塊後的蘋果,空的那兩片被我給先吃掉了!XD)

上個星期日的天氣實在太熱了,一個人跑去IKEA吹冷氣,原本只想在餐廳點杯無限暢飲的咖啡,
悠閒的看書度過假日悶熱的下午,可是假日的IKEA餐廳一直都是滿員狀態,想找個一個人的位子都沒有,
只好打消念頭,改為慢慢的逛IKEA、吹冷氣度過。
逛到廚房用具區時,更是放慢腳步仔細找尋有用又便宜的用具,
走著走著...蘋果切片刀~"特價29元",哇!好便宜喔!比大創的39元更具殺傷力的價格,

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