司康餅(電子鍋版)

以前有介紹過「懶人輕鬆做麵包 ~ Scone (司康餅)」,這次為了我的同事Judy媽媽做了一個電子鍋的改良版,因為公司裡有很多媽媽們家裡都沒有烤箱,但又很想嘗試烘培的樂趣,於是乎我就嘗試用電子鍋做一個簡單又不容易失敗的司康餅,結果很順利的一次就成功了,果然電子鍋還是很好用,好歹我也是用電子鍋啟蒙我烘培的興趣,這也不是第一次使用電子鍋做點心了,希望這個簡單、容易操作的電子鍋,可以讓家裡沒有烤箱的媽媽們也可以體驗做點心的樂趣,讓你一試就成功,從此愛上點心DIY喔!(≧▽≦)y


司康餅~電子鍋版 (約3個)

材料:
低粉...........125g
泡打粉...........5g
鹽...............1撮
砂糖............20g
奶油............20g
牛奶...........60ml
巧克力..........20g

步驟:
1. 麵粉和泡打粉過篩,再加入鹽和糖拌勻。
2. 奶油切丁,加入步驟1,用手或叉子將奶油搓成紅豆大小般的顆粒即可。
3. 將巧克力切成碎片,再把
巧克力加入至步驟2拌勻。
4. 加入牛奶,混合成糰即可,勿過度搓揉,以免麵糰出筋,影響口感。
5. 將麵糰分成三等份,搓圓、壓扁,整成圓餅形狀。
6. 放入電子鍋內,不要重疊,蓋上鍋蓋,按下"開始"讓麵糰「蒸烤」,跳至保溫後,再繼續保溫約5分鐘即可出爐。
7. 趁熱淋上蜂蜜或夾果醬慢慢品嚐。

P.S.
1. 奶油一定要事先冰過,與粉類一起搓揉的過程要迅速,以免因為手的溫度使得奶油融化。
2. 砂糖除了白砂糖外,二砂也可以,或者是也可以用少量黑糖取代部分糖量。
3. 牛奶可以用水取代;60ml只是參考值,可示混合情況酌量增加、減少。
4.
巧克力可以用其他乾果、果仁、葡萄乾等替代。
5. 此為快速麵包,趁熱享用最美味,若要下一餐才享用,可以用保鮮袋(盒)密封,放置冷凍,要吃時再放置室溫解凍,放入電子鍋保溫約10分鐘即可享用。(保溫時間示各家電子鍋加熱速度而有所不同)


希望愛吃點心的你也可以輕鬆感受DIY的樂趣喔!
司康餅(電子鍋版)



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