HIKARU の遊樂園

越來越靠近12月份了，冬天也悄悄的靠近，這時後最適合來一碗香濃的
南瓜湯來暖暖胃，其實我是很討厭吃南瓜的料理，以前媽媽都是直接把
切塊的南瓜煮湯，湯喝起來是鹹的，但南瓜吃起來是甜的，完全是一整
個怪，所以我一直都沒有很愛南瓜，直到看到Masa大師的南瓜湯食譜，
簡單又容易，於是就買了一個南瓜來實驗，哇～真的做成濃湯變得好好
喝，一出爐我就馬上嗑了兩碗，再搭配烤得酥脆的麵包丁，兩種口感同
時在口中呈現，好喝又好吃，非常有趣，而且南瓜很營養，不只有飽足
感，還可以保養身體，一舉兩得。(記得要試試看喔！)

自從開始學料理後，我第一次發現到調理機真的很好用，不管是打果汁
、豆漿、料理都很厲害，省時又方便，僅次於微波爐的便利性，讓我覺
得事半功倍，超輕鬆。

材料：(約4人份)
南瓜............. 1/4顆
洋蔥............. 1/4顆
奶油............. 1/2大匙
沙拉油.......... 1/2大匙
水................ 適量
牛奶............. 380c.c. (不一定是這個量，可自行調整濃稠度。)
鹽................ 適量

蒜味麵包丁：
去邊吐司....... 1片
奶油............. 30g
蒜頭............. 1顆


步驟：
1. 取1/4顆南瓜削皮、去籽，切薄片備用。
2. 洋蔥取1/4顆，逆紋切片備用。(洋蔥可事先冷藏或冷凍10分鐘，這樣
在切的時候，不會有刺激的氣味，讓你眼睛不舒服喔。)
3. 取一鍋子開火融化奶油，並加入沙拉油熱鍋，先把洋蔥炒至透明，把洋
蔥的甜味給炒出來，再加入南瓜和少許的水，炒至南瓜變鬆軟為止。
4. 南瓜炒軟後熄火，稍微降溫後，倒入果汁機，加入1/2量的牛奶，把南
瓜打成無顆粒的泥狀。


5. 將打好的南瓜泥倒回鍋子，加入剩下的1/2牛奶，開火加熱，不停的攪拌
以防止鍋底燒焦，再加入適量的鹽巴調味。
6. 煮至濃湯表面冒泡，熄火。
7. 濃湯盛盤後，撒上一點麵包丁，還可以用鮮奶油裝飾，香味濃郁的南瓜濃
湯就完成囉。


蒜味麵包丁：
1. 白吐司去邊，切成方形的小丁狀；烤箱預熱180度。
(吐司也可以切成長條狀喔！)
2. 取一鍋放入奶油，開小火融化奶油，把蒜頭拍碎，放入奶油中煸炒。
3. 炒至蒜味出來後，加入麵包丁翻炒，炒至奶油完全被麵包吸收為止。
(注意～要不停翻炒，防止麵包丁燒焦。)
4. 把炒好的麵包丁鋪在烤盤上，送入烤箱烘烤，170度，約15分鐘。