HIKARU の遊樂園

台灣的柳丁每年價格都很便宜，常常在市場可以看到柳丁旺季時，很多販賣
柳丁汁的攤販出現，不過在開放的環境下以及使用了一整天的榨汁機，讓我
不禁懷疑這喝了會不會拉肚子啊? 與其買現成的，不如自己做比較安心，而
且只是榨汁，那果肉不就都浪費了，幫助腸胃健康的纖維都丟掉太可惜了，
自己在家裡拿調理機或果汁機把稍微處理過的柳丁打成汁，不僅喝的安心又
可以吃得到健康，如果做成原味不加糖的冰沙更棒，便宜、果肉滿點的冰沙
自己動手做很容易喔！(應該是最容易的甜點吧！XD) 快去買柳丁跟著做吧！

冰淇淋是一道很簡單的甜點，不用烤箱，也不用特殊的器具就可以輕鬆
做出適合自己甜度、口味的冰品，材料準備也很容易，只要把材料都混
合在一起，再加入最重要的"空氣"，一道不添加人工香料、乳化劑的ice
cream就完成囉！ 這次是將卡式達醬加上鮮奶油，所變化出來的冰品，
一般外面應該吃不到這種口味，也可以自行換成喜歡的口味，大家一起動
手製作屬於自己專屬的冰淇淋吧。

上星期買水果時，看見大顆又沉甸甸的葡萄柚一顆才10元，當時心想這個葡萄柚一般都很酸，
很適合拿來做甜點，水果的果酸加上鮮奶油的香，做出來的幕斯酸甜又帶點奶香，完全不輸給
香吉士的酸甜；而榨出來的果汁帶有淡淡的橘紅色，做成幕斯上面的果凍顏色又特別討喜，再
搭配 juicy 的果肉，造就多層次的口感，讓每一口都是驚奇，整個香、甜、酸的味道跳躍在腦
海裡，久久不散去。 正因為實在太好吃了，所以誕生出「太"柚"人」這個名字，完全是貼切寫
實，幕斯是製作比較麻煩的甜點，若不怕麻煩的你，也可以嘗試看看這冬天的甜品喔。

鮮巧克力咖啡奶凍多士～會想出這道點心，其實都是因為要清冰箱，像是
鮮奶油這種食材開封後，一段長時間不用的話，下次再拿來用時，可能都
變成了起司。 多士～廣東話的吐司，第一次聽到時，傻傻搞不清楚到底是
個什麼樣的食物，原來是toast的音譯，廣東話也和日文一樣喜歡搞外來語
這種文化，真有趣。 這次使用吐司替代蛋糕，取得方便又不昂貴，熱量也
可以少攝取一點(愛吃不怕高熱量啦！XD)，而奶凍其實是吉利丁多放一點

最近早晚溫差變得很大，尤其晚上下班回家時，天黑的很快，氣溫也變得很冷，
天氣一變冷，肚子也變得特別容易餓，而回到家又很想輕鬆一下，不想把晚餐搞
得很麻煩，翻翻Masa大師的書，看到這個超簡單湯品，二話不說，馬上跑去聯社
買一罐玉米醬，再加上冰箱裡剩下的鮮奶，從開罐到煮好濃湯花不到20分鐘(可能
是我動作快)，馬上熱騰騰、香氣四溢的玉米濃湯上桌囉！便宜又好喝的Masa玉米
濃湯，喜歡偷懶的你一定要馬上試試看唷。

最近天氣開始漸漸變冷，早餐也不像前一陣子喜歡喝冰豆漿，隨著氣溫的下降，
早餐也改成吃熱食配熱飲，平常上班時，在外面買的早餐到了公司都已經變冷了
，為了要吃熱騰騰的食物，開始動腦筋利用少少的時間，做出省時快速的簡單早
餐，來滿足從溫暖被窩起床的自己，參考了MASA-san的食譜，只要把材料在前
一晚準備好冷藏，隔天只要花個5分鐘就可以輕易完成，很適合忙碌又懶得準備

好久沒有更新了，最近天氣突然變得好冷，公司裡有些同事家裡的小朋友都感冒了，
昨天我也是半夜有被冷醒，這麼冷的天氣裡，如果剛好在日本旅遊的話，我一定會去
吃一碗熱騰騰的拉麵驅寒，日本拉麵通常都會放一顆黃金蛋，中間三分熟的蛋黃，吃
起來有點類似蟹膏，黏稠又帶點鹹味，再配上一口熱湯、一口麵，在寒冷的天氣裡，
特別感覺到滿滿的、暖意十足的幸福。 黃金蛋也有人稱作糖心蛋，聽說小7也有在賣
，而且不便宜，其實在家裡就可以簡單做出不輸拉麵店的黃金蛋喔！

只是去烏石港吃海產或去衝浪的人，回程都一定會來「阿宗」品嚐古早味叭噗，
尤其假日時，店門口的馬路總是一長列的車陣，也成為警察伯伯最愛檢舉的地點，
小小一間店，只賣著普通的叭噗，卻可以吸引這麼多客人光臨，
吸晴魅力可以強壓礁溪的「黑店」冰品。

風和日麗的假日，騎上我的小座騎前往宜蘭，去參觀在夏天剛開幕的蘭陽博物館，
特殊的外觀，遠處看起來像是快要沈入海洋的建築物。
假日的宜蘭真的是人很多，不論當地人、觀光客或是像我這樣的外來客，擠滿了停車場與博物館內部的空間，
大家都是趁著免費開放期間來一窺蘭陽博物館的建築之美。
周邊的造景與博物館的美互相輝映，當天天氣又是晴空萬里，

第一次在Costco買大包裝的燕麥片，一打開才發現怎麼那麼大包，我一個人慢慢吃也不知道要吃多久，一邊看著盒子上的食用說明一邊煩惱著，看著看著發現上面有餅乾的食譜，而且還是大量使用燕麥片製成的點心，這下可以輕鬆解決我吃不玩的擔憂啊！而且做法也可簡單，自己稍微改了一下配方成分，變成一道不油不膩不死甜的健康燕麥餅，自己做便宜又方便，因為市售的五榖餅乾真的很貴，而且又添加許多蜂蜜、楓糖等增加熱量的食材，DIY愛吃多甜隨個人調整，養身又美味，這個拿來當早餐配牛奶或紅茶也很速配喔！



材料：
奶油...............200g

 

最近在找鬆餅配方時，在網路上發現了"究極版"的鬆餅，與一般鬆餅不同的是配方中使用乾酵母當做發泡劑，取代傳統鬆餅的泡打粉，使得味道吃起來有一點微微的發酵酸味，但是烤出來的鬆餅外殼出奇的酥脆，與一般鬆餅軟軟的口感不同，外酥內軟是這款酵母鬆餅的特色，而材料方便取得又容易製作，是一道要失敗都很難的點心，官網還有教學影片可以參考(How to Make the Ultimate Waffle)。
原本官網提供的配方裡的麵粉只有2杯，但是我覺得調出來的麵糊實在太稀了，於是多加了1杯麵粉，這樣中間的部份吃起來不會太過鬆軟，水份含量也是剛剛好。 另外，要烤到外殼酥脆，需要比鬆餅機的標準加熱時間再多烤一會，直到出現金黃的焦糖色澤，這樣吃起來外殼才會酥脆，如果還是白白的，那吃起來就是非常軟且怪的softly waffle喔！



酵母鬆餅

網購很夯的蘑菇爆米花，隨便一桶2L包裝都要一百多元，可說是獲利比超高的生意，之所以會這麼流行，我想可能是一般人沒辦法把爆米花爆成這種"蘑菇"、"水壺"造型有一點關係，另外就是它顛覆了電影院那種只有甜和鹹兩種口味的規範，發展出近十種甜鹹不同口味，挑戰消費者的味蕾感受，至於為什麼可以把爆米花變成那可愛、圓圓的蘑菇狀，一直在我心裡有個問號，後來上網Google了一下，才知道原來玉米粒品種有所不同，所以才會造就了"蘑菇"、"蝴蝶"型兩種不同的形狀。
剛好在前不久去逛烘培材料行時，發現有零售一般與蘑菇兩種玉米粒，而且一包600g才賣35元，就算失敗也不心疼的價格，於是很高興的買了一包回家，直到昨天才心血來潮的想來玩一下爆米花是否真的可以變成蘑菇狀，準備好材料後，首先在鍋裡丟了一塊酥油融化，接著放入玉米粒，油滾到差不多後，放入砂糖一起拌炒融化，然後等到開始劈里啪啦時，蓋上鍋蓋直到沒聲音就關火，接著我很開心的打開鍋蓋，ㄟ～怎麼都是一般的蝴蝶狀，怎麼看不到蘑菇狀的爆米花呢？該不會是買到假貨吧？！可是買的時候，明明包裝上面標明"蘑菇型"，而且旁邊還有爆好的樣品可以參考，怎麼可能買錯！一定是哪裡有問題。 後來上網找了好久，就是沒有看到有人討論或分享不成功的經驗，反而找到的都是網購爆米花的好吃的經驗分享，看來DIY的人真的少得可憐，直到看到了爆米花加盟商的部落格，發現有影片教學的分享，不過廠商主要還是希望你買他們家的生財工具，而衍生出來的影片，不過，對我來說，我只想透過影片知道爆成蘑菇型的"眉角"在哪裡，只要把握住訣竅，用家裡的工具也可以輕鬆達到一樣的效果才對！

後來看了兩遍影片後，我發現犯了兩個錯誤。
(1) 油下的不夠多，所以無法達到230度以上的高溫，使得玉米粒沒辦法爆得很開、很完整。
(2) 不論是一開始，還是到結束前，都要一直不停的用鏟子翻動，使每一顆玉米粒可以受熱平均，爆好後的攪拌可以使糖漿完整的包覆在爆米花表面，不停翻動還可以防止糖漿燒焦。

這是藍帶巧克力聖經裡面的蛋糕，曾經做過給同事們品嚐，結果好評不斷，只是食譜裡面的蛋糕體我個人不是很愛，吃起來像磅蛋糕的口感，扎實且飽嘴，與海綿蛋糕體的蓬鬆與濕潤截然不同；而我使用的巧克力是含糖的苦甜巧克力，可能是可可成分比例不夠多，所以即使蛋糕沒有塗上糖漿，吃起來還是很甜，下次應該考慮使用無糖的黑巧克力來自行調整甜度，不過黑巧克力成本很高，是苦甜的兩倍，一個不小心可能就會浪費掉這昂貴的巧克力，不過好吃才是重點，為了好吃下重本也值得啊！ 由於這是有版權的食譜，喜歡巧克力甜品又想要自己嘗試製作的朋友，可以上網路書局購買，一同支持正版喔！

前幾次的作品都很成功，軟硬適中、很好吃，但是這次為Fanny做的蛋糕體真的太硬了，可能是麵糊拌得太久出筋了，所以吃起來有點像是麵包口感的韌度，而且溫度也沒調整好，導致於延長了烘烤時間，讓蛋糕吃起來都乾乾的，為了彌補這次作品的不完美，我決定要再做一個巧克力幕斯蛋糕送給Fanny，當做是上次在Friday吃到難吃蛋糕的補償，敬請期待我的作品吧！ 希望隨從二人組也可以好好品嚐一下我的補償之作，讓我扳回一下"ケーキーたつじん"的封號吧！<(￣︶￣)>

這次為了即將暫時離開工作崗位的Fanny舉辦了餐聚，我們選擇了大夥很久沒去吃的美式餐廳T.G.I Friday，那裡很適合聊八卦、吃美食，順便重溫一下Friday美味的豬肋排；這次聚餐成員很多，所以餐點也叫了不少，當然荷包也瘦了不少(誰叫Friday依舊那麼的昂貴)，不過還是想小抱怨一下，我覺得Friday味道變了，變得沒那麼好吃了，每一道餐點都感覺好普通，沒有以前的水準了，就連招牌豬肋排都明顯感覺肉質被烤過頭了，部分肉汁都流失而變得乾柴，最失望的大概是牛排吧！很硬～肉質和夜市120元的鐵板牛排差不多，唯一沒變得大概只有服務品質吧！╮(╯▽╰)╭

 

這次聚餐Fanny有帶一個很特別的玩具"拍立得"，這玩意非常的精簡，感覺和以前那種拍完即丟的底片機很類似，除了會馬上吐照片不一樣以外，功能上真的是簡單到不行，就好像玩具一樣，讓從沒接觸過的我感到非常新奇有趣。

(被大卸八塊後的蘋果，空的那兩片被我給先吃掉了！XD)

上個星期日的天氣實在太熱了，一個人跑去IKEA吹冷氣，原本只想在餐廳點杯無限暢飲的咖啡，
悠閒的看書度過假日悶熱的下午，可是假日的IKEA餐廳一直都是滿員狀態，想找個一個人的位子都沒有，
只好打消念頭，改為慢慢的逛IKEA、吹冷氣度過。
逛到廚房用具區時，更是放慢腳步仔細找尋有用又便宜的用具，
走著走著...蘋果切片刀～"特價29元"，哇！好便宜喔！比大創的39元更具殺傷力的價格，