這是藍帶巧克力聖經裡面的蛋糕，曾經做過給同事們品嚐，結果好評不斷，只是食譜裡面的蛋糕體我個人不是很愛，吃起來像磅蛋糕的口感，扎實且飽嘴，與海綿蛋糕體的蓬鬆與濕潤截然不同；而我使用的巧克力是含糖的苦甜巧克力，可能是可可成分比例不夠多，所以即使蛋糕沒有塗上糖漿，吃起來還是很甜，下次應該考慮使用無糖的黑巧克力來自行調整甜度，不過黑巧克力成本很高，是苦甜的兩倍，一個不小心可能就會浪費掉這昂貴的巧克力，不過好吃才是重點，為了好吃下重本也值得啊！ 由於這是有版權的食譜，喜歡巧克力甜品又想要自己嘗試製作的朋友，可以上網路書局購買，一同支持正版喔！
前幾次的作品都很成功，軟硬適中、很好吃，但是這次為Fanny做的蛋糕體真的太硬了，可能是麵糊拌得太久出筋了，所以吃起來有點像是麵包口感的韌度，而且溫度也沒調整好，導致於延長了烘烤時間，讓蛋糕吃起來都乾乾的，為了彌補這次作品的不完美，我決定要再做一個巧克力幕斯蛋糕送給Fanny，當做是上次在Friday吃到難吃蛋糕的補償，敬請期待我的作品吧！ 希望隨從二人組也可以好好品嚐一下我的補償之作，讓我扳回一下"ケーキーたつじん"的封號吧！<(￣︶￣)>
目前分類：法國藍帶甜點 (6)
- Aug 03 Tue 2010 12:02
聖艾羅巧克力蛋糕 (Saint-éloi au chocolat)
- Apr 08 Wed 2009 16:59
冰箱餅乾 ～ 甜麵糰酥餅
- Jan 08 Thu 2009 16:56
【甜點】焦糖花生巧克力
元旦四天假期閒閒沒處跑，剛好可以把之前在大創買的心型巧克力模拿來試用
原本的配方是做成巧克力薄片，但巧克力整形的操作需要和時間賽跑
hikaru也懶得重複調溫融化，乾脆全部倒入模子裡面，既簡單又漂亮
也順便試試大創39元的品質如何，還好沒有融出一個洞，品質果然有保障
和上次製作脆餅一樣是用花生來替代杏仁，但這次花生和巧克力的組合很match唷！
當巧克力融化在嘴裡時，同時還散發著焦糖香，慢慢的咀嚼著花生，嗯～香濃滑順
- Jan 04 Sun 2009 00:02
下午茶的最佳良伴 ～ 花生脆餅
原本的食譜是使用杏仁，剛好冰箱裡的杏仁粒也不夠，卻還有一大包花生還沒用到
乾脆就用花生來取代杏仁，雖然都屬於堅果類，但花生的香氣卻遠比杏仁來得濃厚
而且這脆餅完全沒有用到一滴油脂，吃起來不會有任何的油膩感，因為使用了大量的砂糖
使得整個口感非常酥脆，但也因為含糖量高，烘烤溫度稍微不注意就會「糙灰搭」(燒焦)
hikaru是烤到了第三盤才抓到正確不燒焦的溫度，前面兩盤還烤到冒煙，隔壁還以為火燒屋呢！
- Jan 03 Sat 2009 00:53
瞬間的美味 ～ 舒芙蕾(Souffle)
～舒芙蕾～
有別與一般在冷藏冰櫃裡美麗的法式甜點，是屬於只有在餐桌上才能享用的甜點
沒有太多的華麗裝飾，剛出爐熱騰騰的香氣，讓人忍不住趕緊拿起小湯匙
享受它那只有短短數分鐘的美味，這稍縱即逝的美味正是它誘人之處
舒芙蕾只有雞蛋、麵粉、砂糖、牛奶、香草等簡單素材構成
- Dec 14 Sun 2008 00:06
紫色夢幻 ～ 甜葡萄派
樂活。LOHAS (8)