Selected Category: 香噴噴の麵包 (5)

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黃金地瓜麵包
胖嘟嘟的黃金地瓜麵包出爐囉～



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檸檬麵包 Lemon Bread
最近迷上了歐式麵包和快速麵包，讓做麵包變成一件很輕鬆的事情
麵包在歐美國家是日常的主食，相當於亞洲國家把米飯當作主食一樣
正因為是主食，所以不太可能花太多時間去做發酵、揉麵...等複雜步驟
於是乎誕生了快速麵包這樣的簡易食物，雖然簡單但卻很美味，特別適合下午茶點心

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Scone (司康餅)

司康餅(scone)是一種快速麵包，不需要花時間揉麵、發酵，主要是使用發粉(baking powder)
或小蘇打粉等化學膨大劑，與水結合後會釋放出二氧化碳使得糕餅口感變得膨鬆，若是過量使用
會有一種肥皂的味道，小蘇打粉也可以中和巧克力或可可在烘烤時產生的酸性。

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免揉麵包-聖誕花圈

第一次看到免揉麵包的文章是在孟老師的部落格孟孟夫人咖啡座裡面看到
後來又在祖宜的廚房裡的人類學家blog看到更詳細的介紹
才知道原來這是在2006年紐約時報曾報導在紐約一家麵包店師傅Jim Lahey的獨門絕活

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會想做這個麵包是因為看到網路作家帆的不上星巴克也嚐得到~ 帕瑪森燻雞麵包

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