燕麥曲奇 
之前在大賣場買了一盒4大包包裝的桂x即時燕麥片,配合零脂奶粉吃了好久也才吃掉一包半,而王子的姐夫也因
為膽固醇與三酸甘油脂過高的問題開始在吃燕麥片可是王子的姐夫平常大魚大肉吃慣了,一時很難接受這粗食
雜糧,結果吃沒三天就開始在唉了!剛好我自己也開始吃到感覺單調了起來,於是google了一下食譜,發現幾個
不錯的配方,稍微調整變換後就有了這份簡單又好吃的食譜出爐啦!相信王子的姐夫吃過這個新口味的cookies,
以後應該不會那麼討厭燕麥片了,搞不好一片接一片的啃,就此愛上了也說不定。(^o^)

要做這個燕麥cookies時,發現家裡低粉沒有庫存了,而玉米粉卻還有好大一包沒人用,於是嘗試把低粉全部換成
玉米粉來試做,意外發現烤出來的餅乾口感特別酥鬆,吃起來有像在吃方塊酥的口感,而且連我爸這種老人家牙口
不好的人,都一片接一片的嗑,有了這個意外的發現,讓我下次想試試看其他粉類的組合會迸出什麼樣新的口感。





材料
即時燕麥片................145g
玉米粉.......................45g      (可換成低筋麵粉,口感會較硬)
砂糖......................... 25g      (白砂糖、二砂都可以)
鹽............................少許
植物油.......................40g
水............................40g       (可換成豆漿、鮮奶)


步驟:
1. 首先將燕麥片、砂糖、鹽、玉米粉混合均勻。
2. 加入植物油、水後,再將所有材料混合均勻。
3. 抓一把適當的量,捏成圓球狀。
4. 用手掌或杯子將燕麥(圓球)平均壓扁,約0.5cm左右的厚度。 (建議直接在烤盤上操作,因為壓扁後會變得易碎。)
5. 平均間隔排列在烤盤上後,放入預熱至170的烤箱,入烤箱後調整至160烘烤30分鐘。
6. 出爐後,放置烤網或網架上冷卻,完全冷卻後,再放入密封罐保存。
 

(將秤好的乾料混合在一起。)
燕麥曲奇 

(再加入濕料混合均勻。)
燕麥曲奇 
燕麥曲奇 

(可以套一個乾淨的塑膠袋,當作手套來用比較方便操作,取適當量將材料捏成圓球狀。)
燕麥曲奇

(建議直接在烤盤上將燕麥麵團徒手壓扁,約0.5cm厚度即可。)
燕麥曲奇 

(經過160烘烤出爐後,記得要完全放涼後,才可以裝盒收納,不然會變得軟軟的不好吃喔!)
燕麥曲奇 

note:
1. 可將玉米粉換成低粉或全麥麵粉,口感會比較脆、硬。
2. 可加入適量的堅果、葡萄乾,但水量需要視情況增加。(葡萄乾需先浸泡萊姆酒或清水一夜)
3. 水可用無糖豆漿、鮮奶替換。
4. 砂糖可使用白砂糖、二砂或黑糖,也可加入少許蜂蜜替代部分砂糖的量。

 

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